Arnaud Fallet, né à paris est un passionné par les bons produits, les produits locaux, les produits fermiers toujours à la recherche de pépites, il s’intéresse aux vins en biodynamie et naturels.

Il veut faire partager ses trouvailles à la clientèle niçoise. Aussi, il chercha un endroit avec une âme et une histoire c’est sur la rue Bonaparte qu’il jettera son dévolu en transformant la boulangerie en un CAFE bistronomique d’inspiration parisienne ou l’on peut manger toute la journée de très bonnes choses faites maison.

Il s’entoure d’une équipe de jeunes et talentueux cuisiniers barmans et serveurs tous œuvrent pour vous faire passer un excellent moment Le chef Alban AKINCI ancien second de cuisine du Bistrot gourmand a fait ses premières armes au château Eza, le sous chef Christian NGUYEN au parcours de pâtissier (Capo d’Orso , Ladurée, Canet à Nice). Tous les deux forment un formidable duo et savent mettre en valeur tous les bons produits rapportés chaque jour par Arnaud avec différentes inspirations.<br>Dès le matin avec un café pure origine de spécialité (maison coutume Paris) accompagné de sa mignardise maison, on peut déguster de délicieux petits déjeuners pancake cake maison, toast avec le pain aux farines anciennes de Zelinska à Nice etc.

Chaque détail est soigné. On déjeunera à l’ardoise avec des suggestions retours de marché tout au long de la journée , à l’heure de l’apéritif le chef Barman mixologue Bruno Pradas concocte de délicieux cocktails à base d’alcools sélectionnés essentiellement de distilleries françaises on peut diner alors jusqu’à 23H30 avec une carte d’assiette bistronomiques pièces de bœuf du boucher José rue Bonaparte) à partager ou pas. S’accompagne la carte de vins en biodynamie et vins naturels.

Arnaud et sa femme Céline vous accueillent toujours chaleureusement du mardi au samedi.